En Israë l, la fameuse expression « ne pas perdre une goutte d’eau  » prend tout son sens. Dans ce petit pays d’àpeine 25 000 km² de superficie, la rareté du précieux liquide a conduit ses habitants àdévelopper, très tôt, des trésors d’imagination pour se fournir en eau potable de qualité, permettre l’irrigation des terres agricoles et satisfaire les besoins de l’industrie.