Divisé en deux parties, il met l’accent, d’une part, sur l’exceptionnelle humanité qui transparaît de l’ensemble de la législation juive dans sa relation aux animaux ; et, d’autre part, sur les travaux scientifiques qui ont démontré le caractère étonnamment indolore de la shehita, par opposition aux autres méthodes de mise àmort, couramment pratiquées aujourd’hui de par le monde.