C’est une petite révolution dans nos assiettes : la Commission nationale de planification et de construction vient de donner son feu vert à un projet novateur qui promet de faire entrer le saumon dans le cercle des productions locales israéliennes. Lancée dans la région de Beit She’an et de l’Emek Hamaayanot -la vallée des sources- cette initiative ambitieuse vise à élever du saumon "bleu et blanc" grâce à des technologies de pointe, tout en intégrant des objectifs écologiques et énergétiques.