Le chef israélien Haïm Cohen, figure emblématique de la gastronomie locale, franchit une étape importante en ouvrant son premier restaurant à Jérusalem, nommé Jeruz. Jusqu’à présent, sa carrière s’était concentrée principalement à Tel Aviv, où il dirige notamment le réputé Yafo Tel Aviv et le restaurant de viande Dixie. Cette nouvelle adresse, située dans l’hôtel Azimut, marque une première pour Cohen qui, à plus de 60 ans, s’installe dans la capitale israélienne avec une offre culinaire typique mais revisitée, respectant les normes casher.