Rencontrer José Andrés autour d’un déjeuner a quelque chose de symbolique. Ce chef d’origine espagnole, installé aux États-Unis alors qu’il venait d’avoir vingt ans, a passé plusieurs dizaines d’années à diriger les cuisines de divers restaurants haut de gamme à travers le pays.
En 2010, Andrés a décidé qu’il ne voulait plus se contenter de satisfaire l’appétit des nantis. C’est pourquoi il a fondé World Central Kitchen (WCK), une organisation à but non lucratif qui a pour mission de nourrir les populations dans les zones sinistrées.