Israël n’a rien à voir avec la création du Martini. Selon (1) : « La soif… de l’or qui donna naissance au martini. Au milieu du XIXe siècle, la découverte de filons, des gisements de minerais, en Californie attire des milliers de prospecteurs.
Selon la légende, en 1849, dans la ville de Martinez, un barman voit débarquer un jeune chercheur d’or qui vient de faire fortune. « Champagne ! » annonce-t-il. Sauf que, dans ce coin perdu de l’Ouest américain, aucune trace du luxueux vin pétillant.