L’agriculture israélienne ne représente plus que 2% des exportations de biens du pays, dont l’économie se tourne désormais vers une tech florissante.
Cultivées depuis le XIXe siècle, les oranges de Jaffa sont connues dans le monde entier pour leur goût et leur chair juteuse. Leur production, pourtant, n’a cessé de décroître depuis les années 1980. En cause, la baisse de compétitivité des exportations agricoles et des ressources en eau toujours plus réduites.
Dans le même temps, les collines surplombant Tel-Aviv voient leurs vergers disparaître peu à peu, remplacés par des centres commerciaux et des complexes immobiliers, tandis que les secteurs d’activité de la tech et de l’industrie pharmaceutique y implantent leurs bureaux.