Il existe aujourd’hui un penchant significatif à la recherche d’authenticité doublée d’une curiosité croissante pour la traçabilité alimentaire. Ainsi, les attractions agritouristiques présentent une alternative couramment choisie par les villégiateurs pour allier les deux. Certaines concernent des fermes actives, tandis que d’autres proposent des expériences rurales. Quelle que soit l’option de ce marché bien différencié des autres, le nouveau gout pour l’agritourisme permet la diversification des exploitations.