Pour les fêtes de Souccot qui sont un remerciement à D.ieu pour la fertilité de la terre, les Juifs construisent une soucca en souvenir du temps où ils vivaient dans des huttes ou des tentes pendant leur marche à travers le désert. La soucca se monte en plein air, sur le balcon, la terrasse, le toit, dans le jardin, dans la cour ou encore sur le parking de l’immeuble où l’on habite. Les supermarchés israéliens proposent des cabanes prêtes à monter, mais il est plus écologique et nettement plus amusant de construire soi-même sa cabane en utilisant entre autres des branchages ou des feuilles de palmier.