EDITORIAL. Je passe de plus en plus souvent prendre mon café (et plus !) chez Bagelstein à Paris. La dernière fois j’ai déclaré, le coeur serré, au serveur (très sympathique) : « Je prends mon café chez vous par solidarité ». Il me regarde stupéfait. Etais-je sérieux ? Je lui ai raconté un bref extrait de ma vie. La larme à l’oeil, il m’a remercié chaleureusement. En Israël, depuis des années j’ai adopté ce leit motiv : « Lo Nafsik lirkod » (« Nous n’arrêterons pas de danser »). Mon soutien est total à Gilles Abecassis et ses équipes. Mangez Bagelstein ! C’est bon pour la santé. (Dr Daniel Rouach)